La ce trebuie să fim atenÅ£i când facem cumpărăturile pentru masa de Sărbători

• Tweet

Carnea ÅŸi specialităţile din carne tradiÅ£ionale pentru sărbătorile de iarnă pot fi un risc asumat dacă nu Å£inem cont de câteva recomandări ale specialiÅŸtilor din cadrul Autorităţii NaÅ£ionale Sanitară Veterinară ÅŸi pentru SiguranÅ£a Alimentelor.

PieÅ£ele ÅŸi târgurile de Crăciun nu sunt întotdeauna cele mai sigure locuri de unde să ne facem aprovizionarea pentru masa de Sărbători, semnalează autorităţile sanitar-veterinare.

De aceea, pentru a evita eventualele probleme de sănătate, este important să ne asigurăm că: Standurile sau locurile respective sunt dotate cu vitrine frigorifice în care sunt expuse alimentele de origine animală.   Ambalajele (în cazul în care acestea se comercializează gata ambalate) este întreg, nedeteriorat, astfel încât să asigure protecÅ£ie pe timpul transportului, depozitării ÅŸi comercializării.   Produsele sunt etichetate cu date referitoare la tipul produsului, originea ÅŸi conÅ£inutul acestuia, condiÅ£iile de păstrare, data obÅ£inerii după caz, termenul de valabilitate etc.  

În cazul în care consumăm carne de porc necontrolată sanitar veterinar, ne putem îmbolnăvi de trichineloză, avertizează specialiÅŸtii Autorităţii NaÅ£ionale Sanitar Veterinare ÅŸi pentru SiguranÅ£a Alimentelor (ANSVSA). Trichineloza este o boală parazitară care poate provoca paralizii ÅŸi se poate complica, ducând la deces.

Cum trebuie să fie carnea ÅŸi brânza Carnea de porc trebuie să aibă culoarea roÅŸie, să fie elastică, iar dacă este apăsată cu degetul trebuie să revină la forma iniÅ£ială, să nu rămână cu forma degetului impregnată. SpecialiÅŸtii ne sfătuiesc să cerem tocarea cărnii în momentul cumpărării ÅŸi descurajează achiziÅ£ionarea cărnii gata tocate, dacă nu este ambalată ÅŸi etichetată cu datele clare de valabilitate ÅŸi de conÅ£inut.

Pentru cei care preferă peÅŸtele pentru masa de Crăciun, recomandările ANSVSA se referă mai ales la prospeÅ£imea acestuia: trebuie să aibă ochii lucioÅŸi, limpezi, iar branhiile de culoare roz. Dacă este alterat, branhiile sunt cărămizii, solzii se desprind uÅŸor ÅŸi carnea este moale. Atunci când cumpărăm brânză, trebuie să ne asigurăm că ambajalul folosit de vânzător este de unică folosinţă, adică pungi de plastic sau hârtie cerată de uz alimentar. De asemenea, ar trebui să cerem informaÅ£ii privind identitatea producătorului, sortimentul de produs ÅŸi data obÅ£inerii. În cazul în care nu există pe ambalajul individual, aceste date trebuie să ne fie oferite de vânzător de pe cutia de plastic sau de pe putina pentru brânzeturi.

De asemenea, înainte de achiziÅ£ionarea alimentelor de origine animală, din locuri specializate în acest sens, asiguraÅ£i-vă că vânzătorul este echipat corespunzător, poartă halat de protecÅ£ie ÅŸi bonetă, iar manipularea alimentelor neambalate o realizează cu mâinile acoperite de mănuÅŸi curate sau de unică folosinţă, fiindcă în caz contrar ne poate transmite, prin intermediul mâinilor murdare răceală, gripă sau alte infecÅ£ii. Adevarul.ro