ReÈ›eta săptămânii
Data: 31-10-2013Tort cu cremă de dovleac
Ingrediente pentru blat: 1 ou, 80 g zahăr, 75 g făină, 1 lingură cu ulei, 1 lingură cu lapte, 1 lingură cu cacao, 1/4 linguriţă cu praf de copt, coaja rasă de la 1/2 portocală.
Ingrediente pentru cremă: 200 g piure de dovleac, 50 g zahăr, 75 g mascarpone, 200 ml smântână pentru friÅŸcă, zeama ÅŸi coaja de la 1/2 portocală, 5 g gelatină
Finisare: 100 g marţipan
Mod de preparare:
Se încălzeÅŸte cuptorul la 190 grade C. Începem cu prepararea blatului: cu mixerul pornit la viteză maximă se bate oul cu zahărul până ce acesta îÅŸi dublează volumul. Se reduce viteza mixerului la treapta inferioară ÅŸi se adaugă uleiul ÅŸi laptele apoi făina amestecată în prealabil cu cacao, praf de copt ÅŸi coaja de portocală. CompoziÅ£ia se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt. Am folosit o tavă cu un diametru de 15 cm. Se coace 20 minute.
Pentru prepararea cremei procedăm astfel: Gelatina se hidratează 10 minute în sucul de portocală amestecat cu 1 lingură de apă rece. Gelatina hidratată se încălzeÅŸte până la topire apoi se încorporează în piureul de dovleac. Se adaugă zahărul, coaja de portocală ÅŸi mascarpone. Se bate smântâna pentru friÅŸcă apoi se încorporează în crema de dovleac.
Tava în care s-a copt blatul se tapetează cu folie alimentară. Blatul se taie în două. Primul blat se pune pe fundul tăvii, se acoperă cu crema de dovleac apoi se acoperă cu al doilea blat.
Tava se dă la frigider pentru 3 - 4 ore. Pentru fasonare am folosit 50 g marÅ£ipan pe care l-am întins peste tort. Din ce a rămas am confecÅ£ionat ÅŸi 3 dovlecei în miniatură.
Poftă Bună!
www.bucatarasu.ro